PDA

Visualizza versione completa : cucina.



X3N0M
13-08-2005, 21.08.53
raga consigliatemi qualcosa di buono da preparare (ultimamente mi sono improvvisato cuoco :look: ).

intendo, ingredienti vari per arricchire il sugo di pomodoro :asd:

non un topic lamer, non traformatelo in tale scrivendo cose come "aggiungici merda" e simili :asd:

ah, come si prepara la pasta alla cubana? :look:

Nemolo.O
13-08-2005, 21.28.16
Che cosa hai in frigo? (troppo tardi? : | )

Cocitu
13-08-2005, 21.28.28
prendi del guanciale o della pancetta grassa, la tagli a cubetti e la metti da parte.

prendi una cipolla rossa di tropea e la tagli fina fina e la metti in padella con un po di olio extra vergine di oliva , uno spicchio d'aglio e un peperoncino bello piccante.

quando dorata ci butti la pancetta sopra e appena questa prende colore bagna con mezzo bicchiere di vino rosso.
aggiungi una ventina di pomodorini ciliegini tagliati in due e appena cominciano a disfarsi togli dal fuoco.
Aggiusta di sale ma stai attento perch la pancetta gi salata di suo.

cuoci dei bucatini al dente e fai saltare il tutto in una bella padella capace.

Spolvera di pecorino grattigiato..

LA volgarissima "Amatriciana" pronta

X3N0M
13-08-2005, 21.46.21
eh, non male, devo provarla l'amatriciana fatta in casa :D
tnx appena posso compro gli ingredienti.
Per quello che c' in frigo non un problema, attualmente ho basilico e peperoncini freschi (forse riesco pure a far venir su il cayenna, su 20 semi ne germogliato uno :asd: ), cipolla e aglio, olio e forse prezzemolo

Mischa
13-08-2005, 21.49.25
Classico barattolo di pelati, in padella antiaderente. Aggiungi mezza cipolla bianca tagliata sottile. Un filo d'olio, un paio di peperoncini a pezzetti. uno sprizzo di sale, un cucchiaino di zucchero. Butta dentro cozze e gamberi congelati. Aggiungi un mezzo bicchiere di whisky, lascia sobbollire a fuoco basso sinch non profuma di buono e si addensato. Scola la pasta al dente, buttala in padella con un mestolo di acqua di cottura, fai saltare un paio di minuti, pronto.

X3N0M
13-08-2005, 21.53.01
ehm le robe di mare non mi piacciono :look:
per potrei farlo per mio padre se mi paga :asd:

Mischa
13-08-2005, 22.51.46
Originally posted by X3N0M
ehm le robe di mare non mi piacciono :look:
per potrei farlo per mio padre se mi paga :asd: Se non ti va di mare allora fai saltare in padella con un filo d'olio pomodoro, salsiccia a tocchi, cipolla bianca e funghi, aggiungi prezzemolo, vino (bianco o rosso, a seconda di quel che gradisci) e lascia che se lo succhino per bene, fine del discorso. Sempre valido pasta alla fine con acqua di cottura, e magari una spolverata di pepe. Ma poi, domanda: obbligatorio che ci sia il pomodoro? Non puoi fare un bel risotto alle fragole, o degli agnolotti con salsa di noci e peperoncino, o tortellini con funghi e radicchio grigliati, etc.?

Cocitu
13-08-2005, 23.21.36
prendi 50 gr di burro, 150 gr di gorgonzola e li metti a sciogliere a fuoco lento.
Una volta che il gorgonzola sciolto aggiungi della panna e 2 cucchiaini di pesto.

intanto prendi un cespo di radicchio e lo tagli a striscioline finissime che aggiungerai alla salsa una volta che si intiepidita, ma bada di tenerne da parte un quarto circa (del radicchio).

cuoci delle penne o delle bavette e scolale bene al dente, mettile in padella assieme alla salsa e a un mestolino di acqua di cottura e salta bene.
Servile ben calde guarnendo con il resto del radicchio


se ti viene duro mentre le mangi non ti preoccupare, un effetto collaterale di questa salsa.

Sono una goduria.

Trinity^_^
14-08-2005, 01.40.03
Originally posted by cocitu
prendi 50 gr di burro, 150 gr di gorgonzola e li metti a sciogliere a fuoco lento.
Una volta che il gorgonzola sciolto aggiungi della panna e 2 cucchiaini di pesto.
[...]
Sono una goduria.

E una bomba :asd:

lateralus83
14-08-2005, 02.14.06
Azz... io non so cucinare... :look:

da parte mia ti consiglio quindi di prepararti pasta in bianco :teach:

MarcoLaBestia
14-08-2005, 02.25.45
Tubbettoni al burro + pecorino rulez :metal:

E' l'unico ke so fare ma mi viene bene :D Ci credo una stronzata :asd:

grifis
14-08-2005, 02.57.58
Ramen


Ingredienti per 4 persone:
Tagliatelle o tagliolini di tipo 5mm di spessore
150 grammi di pancetta affumicata
2 o 3 foglie di coste (o bieta) compreso il gambo
1 hondashi, sarebbe in Giappone un brodino leggerino di pesce, se non lo trovate va bene il dado da cucina
mezzo barattolo di germogli di soia
carote sminuzzate (se vi garbano)
insalatina di mare (se vi garba)
spezie non lo so, dovrebbe essere gi abbastanza saporito se lo fate bene, poi regolatevi voi secondo vostro gusto.

Preparazione:
Prendete due pentole, in una farete le tagliatelle (quindi ci mettete l'acqua a bollire), nell'altra friggete la pancetta affumicata.
Quando la pancetta pronta mettetela da parte. Se avete usato una pancetta affumicata degna di questo nome, vi sar rimasto un po' di grasso sulla pentola. Bene, usatelo per friggerci le verdure tagliuzzate (compresa la parte bianca del gambo).
Ah, ovviamente quando l'acqua bolle nell'altra pentola buttate la pasta.
Quando pure le verdure sono cotte, mettetele da parte insieme alla pancetta. Dopodich (senza togliere il grasso rimasto) riempite la pentola d'acqua per fare la zuppa, aggiungete l'hondashi (o il dado) e se volete l'insalata di mare. Lasciate bollire a fuoco lento.
Quando le tagliatelle sono pronte, pigliate una ciotola grande, disponete le tagliatelle, disponete pancetta e verdure sopra le tagliatelle, versate la zuppa sopra il tutto.

X3N0M
14-08-2005, 12.58.01
grazie appena posso provo un po' di ricette.

ah, per quanto riguarda la pasta alla cubana? mi piace un casino ma non conosco bene gli ingredienti e non saprei come prepararla. :asd:


@cocitu: :roll3:

Nessuno_87
14-08-2005, 13.08.51
Aggiungici merda, avrai la buonissima e imitatissima Pasta alla multiplayer :ihih:

Molto utile sto topic, ho imparato a fare l'amatriciana :yumm:
Adesso so cucinare amatriciana, carbonara, sugo e quattro salti in padella (devo proprio imparare a cucinare urgh)


:asd:

ONLY_TRADE
14-08-2005, 13.14.19
Il ramen la rovina delle arterie!


Pasta all'italiana RULEZ

_Jackie_
14-08-2005, 19.50.03
Originally posted by lateralus83
Azz... io non so cucinare... :look:

da parte mia ti consiglio quindi di prepararti pasta in bianco :teach:

Io al massimo ti insegno come scaldarti il latte o come usare il microonde... :look:

Obrimos
15-08-2005, 15.22.23
Soffriggi la pancetta come descritto nella pasta alla Amatriciana, ma SENZA aglio, peperoncino o cipolla, solo con l'olio. Lascia nella padella.

In una terrina amalgama 3/4 uova, abbondante parmigiano, sale e pepe.

Scola la pasta al dente, spaghetti o preferibilmente bucatini.

Mescola pancetta con uova e pasta, se vuoi lascia scaldare un p nella padella della pancetta, saltandola bene...

===> Carbonara :cool:

>>maiden<<
15-08-2005, 17.34.54
Ti compri un sugo pronto al basilico, una bella spolverata di paprika (dolce o piccante, a scelta) e un filo d'olio d'oliva. A me piace un casino:D

MaGiKLauDe
15-08-2005, 18.25.37
Cucina una normale pasta al sugo, lasciando la pasta bella al dente. Una volta condita con la salsa, ne adagi met in una terrina; sopra questo strato adagi prosciutto cotto e mozzarella per pizza tagliata a fette, quindi ricopri con un altro strato di pasta. Guarnisci con grana o pecorino gratugiato e la lasci in forno finch il formaggio gratugiato non si gratinato.
Enjoy!:notooth:

Mr.Doctor
15-08-2005, 23.18.21
http://www.facogel.it/public/704.jpg




:teach:

Cocitu
16-08-2005, 00.38.03
Originally posted by Silent.Enigma
http://www.facogel.it/public/704.jpg[/IMG]
:teach:

R.I.P. for your liver:rolleyes: